балык

вяленая спинка осетровых рыб

balyk

חלק של דג אדום-בשר ממולח ומעושן (חָלָק של דג אדום-בשר מְמוּלָח ומעושן)

балык осетровый

копчёное или вяленое мясо хребтовой части осетровых рыб

sturgeon balyk

без чешуи (о рыбе)

без чешуи (о рыбе)

scale-free

бок белужий

спинка белуги, деликатесный продукт

back of beluga

брюшко

мясо брюшной части рыб

belly

вязига (визига)

очищенная спинная струна, извлеченная из хрящевого позвоночника осетровой рыбы

viziga; dried spinal cord; vyaziga

галаган

икра судака, вынутая из рыбы целиком, в оболочке <ястык>, и посоленная сухой солью

galagan

головизна

голова и части хребта осетровой рыбы, употребляемые в пищу

jowl

לחי נ' [ר' לחיים] (לְחִי [ר' לְחָיַיִם])

гужон

очень узкие, длинные полоски рыбного филе без кожи (французская кухня)

gujon

деликатесы рыбные

икра, балык, осетрина горячего копчения, осетрина холодного копчения, слабосолёная сёмга и т.п.

fish delicacies

жир рыбий

рыбный продукт, вырабатываемый из печени рыб семейства тресковых

fish oil, cod-liver oil

שמן דגים ז' (שֶמֶן דָגִים)

зёрнышко икры (икринка рыбы)

отдельное зерно рыбьей икры

roe-corn; egg; berry; spawn

גרגר ז' (גַרגֵר)

икра

продукт питания, получаемый обработкой икринок рыб

caviar; fish roe; hard roe; spawn

ביצי דגים נ"ר, קוויאר ז' (בֵּיצֵי דָגִים נ"ר, קַוויָאר)

икра зернистая

икра, приготовленная из икры-зерна рыб семейства осетровых, лососёвых, обработанная раствором поваренной соли

granular caviar

икра красная

засоленная икра лососёвых рыб

red caviar

קוויאר אדום (קַוויָאר אָדוֹם)

икра осетровая (икра чёрная, икра русская)

икра осетровых рыб

sturgeon roe; sturgeon caviar; black caviar; Russian caviar

икра пастеризованная

икра, приготовленная из икры-зерна, обработанная раствором поваренной соли, фасованная в герметично укупориваемую тару и пастеризованная

pasteurized caviar

икра паюсная

икра, приготовленная из икры-зерна осетровых рыб посолом в подогретом насыщенном растворе поваренной соли с последующим прессованием до однородной сплошной массы

pressed caviar(e); processed pressed caviar

икра пробойная

икра рыб, кроме осетровых и лососёвых, обработанная поваренной солью или раствором поваренной соли

screened caviar

икра русская (икра чёрная, икра осетровая)

икра осетровых рыб

sturgeon roe; sturgeon caviar; black caviar; Russian caviar

икра трески копчёная

копчёная икра трески

smoked cod roe

икра чёрная (икра осетровая, икра русская)

икра осетровых рыб

sturgeon roe; sturgeon caviar; black caviar; Russian caviar

икра чёрная искусственная

аналог зернистой икры осетровых пород на основе яичного желтка с рыбным привкусом

artificial black caviar

икра ястычная

икра, приготовленная из целых или нарезанных на куски ястыков, выпускаемая в мороженом, солёном или вяленом виде

unscreened roe

икринка рыбы (зёрнышко икры)

отдельное зерно рыбьей икры

roe-corn; egg; berry; spawn

גרגר ז' (גַרגֵר)

колбаса рыбная

колбаса из рыбы

fish sausage

консервы рыбные

рыбные продукты, обработанные путём соления и т.п. и помещённые в герметически закупоренные банки для предохранения их от порчи

canned fish

кусок рыбы

тушка, разрезанная перпендикулярно продольной оси

fish piece

макса

печень налима или трески; рыбьи потроха

fish liver (maksa)

молоки

семенная жидкость рыб

roe; milt; milt roe; soft roe

חלב דגים ז' (חֲלַב דָגִים)

осетрина горячего копчения

осетрина, доведённая до полной кулинарной готовности в результате обработки горячим копчением

hot-smoked sturgeon

осетрина холодного копчения

осетрина, полученная в результате обработки холодным копчением

cold-smoked sturgeon

паста рыбная

тонко измельченный рыбный фарш с добавлением пищевых добавок, пряностей, консервантов

fish paste

печень рыбья

рыбья печень

fatty liver

порошок рыбный

тонко измельченная мышечная ткань, высушенная, с выраженным рыбным запахом и вкусом

fish powder

пресервы рыбные

рыбные пресервы

titbits; tidbits

пупок

тонкая, жирная срединная часть рыбьего брюшка; тешка

navel

טבור (טַבּוּר)

рольмопс

маринованное бескостное филе сельди, салаки, кильки, свернутое в виде рулончика

rollmops

рыбопродукты

продукты, получаемые в результате переработки объектов рыболовного промысла и нерыбного водного сырья

fish produce

сельдь закусочная

филе мелких шпрот или кильки, консервированных с пряностями

appetite herring

сосиски рыбные

рыбные сосиски

fishburger

сосиски рыбные японские

японские рыбные сосиски

chikuwa

спинка рыбы

рыба, с удаленными брюшной частью, внутренностями и зачищенными сгустками крови

fish back

стеки

поперечные куски рыбы

steak

стокфиск

продукт, полученный в результате сушки нежирной несолёной рыбы, разделанной на пласт

stockfisk

тарама

икра леща и воблы, вынутая из рыбы целиком, в оболочке <ястык>, и посоленная сухой солью

tarama

тёша (тёшка)

брюшная часть рыбы

tyoshka; fish belly

тушка рыбы

рыба, обезглавленная или обезглавленная потрошёная без хвостового плавника

fish carcass

фарш мясорыбный

измельченная на мясорубке смесь мяса и рыбного филе, используемая для котлет, паштетов и т.п.

beefish

фарш рыбный

измельчённая рыба, подвергнутая предварительно обработке и пропущенная через мясорубку

minced fish; comminuted fish

филе рыбное

продольные половинки рыбной тушки, очищенные от внутренностей, плавников, костей и чешуи

fish fillet

филе рыбное зачищенное

рыбное филе без кожицы и без костей

trimmed fillet

филе рыбное копчёное

копчёное рыбное филе

smoked fillet

דגים (דגים)

филе рыбное обесшкуренное

рыбное филе со снятой шкурой

skin-off fillet

фрикадельки рыбные

рыбные фрикадельки

fish balls

часть рыбы хвостовая

хвостовая часть рыбы

rump

чешуя рыбы

чешуя рыбы

fish scale

ястык

икра осетровых и частиковых рыб в плёнке, а также сама такая плёнка

roe

ביצי דגים (ביצי דגים)